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廚房，餐廳，廚房是一個(gè)餐廳的關(guān)鍵部分。餐廳廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝要非常用心，這樣餐廳廚房設(shè)備才能充分發(fā)揮優(yōu)勢，也會(huì)大大節(jié)約成本。

廚房的功能區(qū)分為:主食倉庫、副食及干貨倉庫、腌制間、糕點(diǎn)點(diǎn)心間、涼菜間、蔬菜加工間、肉類及水產(chǎn)品加工間、垃圾間、切配間、上料區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、配餐區(qū)、賣送區(qū)、用餐區(qū)。

深圳的廚房和餐廳設(shè)備介紹如下:

1.熱廚區(qū):燃?xì)獬床藸t、蒸飯柜、湯爐、煲仔飯爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱；

二。儲(chǔ)藏設(shè)備:分為食物儲(chǔ)藏部分，包括常溫和低溫設(shè)備:平架、米線柜、冰箱、冰柜、冷庫等。、以及調(diào)味柜、銷售工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。在用具和用品的儲(chǔ)存部分；

3.洗滌消毒設(shè)備:冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等。、廚房運(yùn)行中產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備洗滌后，食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備；

四、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理桌、整理、切菜、配料、調(diào)制工具和器具。

以上是小編給你的介紹。希望看完對你有幫助。